Et hurtigt tip til en nem snack til børn:

En nem (og sund) snack til trolden, når man har et par bananer til overs, og alligevel står i køkkenet – bananpandekager! Det er pølsenemt: man moser en banan og pisker det sammen med et æg, og så er det ellers bare op på panden i den størrelse, man nu synes er passende. Jeg plejer at lave dem som amerikanske pandekager – ikke for store, og ikke for små, og de passer meget godt til sådan en lille bandit. Og han kan spise så mange han vil, for der er jo kun banan og æg i. 🙂 Win-win, og dejligt nemt! 🙂

Det samme kan siges for havregrød, hvis man har en rest af det  – bland det med et æg, evt. lidt ekstra mælk af hensyn til konsistensen, på panden og 1-2-vupti, nemme pandekager til den lille sult.

Jeg kan slet ikke overskue, hvordan jeg skulle håndtere ½ ton (!) marcipan 😉

Opskriften kan findes på http://www.dr.dk/Mad/opskrifter/den_store_bagedyst/den_store_bagedyst_2015/uds_6/Eventyrkagemedsaltkarameloglime.htm

Med fare for at køre rundt i samme surdej for meget, og for længe (lidt ala Pirates of the Caribbean som nu har den 5.-6. film på vej!?), så kommer der her et sidste indlæg om troldens fødselsdag. Denne gang omhandlende hvad man kan tage med i vuggestuen, og en vuggestue med en sukkerpolitik. Det er heldigvis ikke en fuldstændig manisk nul-sukker-politik, men dog så striks, at man ikke må have kage, is eller flødeboller med.

Jeg valgte at bage endnu et læs te-boller, som blev fint pyntet med perlesukker (den smule skader sgu ikke, og der skal være sukker på te-boller!) inden de røg ind i ovnen, og i anledning af fødselsdagen kom der også flag med vindruer og figenstykker på. Pynten lavede jeg i aftes af figenstænger og nogle små udstikkere (købt i Panduro, se også her). Det er noget fedtet stads at stå med, men det bliver meget fint synes jeg. Først udstak jeg figenstykkerne, så satte jeg dem på flaget, efterfulgt af en vindrue, og så ellers i en pose, ind i køleskabet, hvor de lå natten over. I morges bagte jeg så bollerne (de bliver hurtigt tørre, så de skal helst være friskbagte, når man serverer dem), som så stod og kølede mens vi spiste morgenmad. Inden vi gik ud af døren, satte jeg flagene i bollerne, og så var de ellers klar til servering. 🙂

Især pynten på flagene var et hit, om ikke hos alle, så i hvert fald hos trolden! Han var med til at sætte flagene i bollerne i morges, og da der var for mange flag, fik han lov til at spise pynten på de overskydende. Det var en farlig ting at starte, for han havde godt nok svært ved at holde fingrene fra de flag, som var blevet placeret i bollerne. 😉

I vuggestuen var de også vældigt begejstrede for bollerne, både børn og voksne. Især de voksne kommenterede flere gange på duften af dem – duften og smagen af kardemomme i boller og lign. er fantastisk! Det er også det der gør, at jeg er helt pjattet med “høje” rosenbrød, for nu lige at tage en afstikker den vej.

Efter der var blevet spist boller og pynt, var det tid til sang i vuggestuen. Der blev sunget fødselsdagssang (den med instrumenterne), og trods at det var til ære for trolden, så gad han sgu ikke rigtigt at sidde og synge. Han ville ud og lege på legepladsen! Han kunne dog overtales til at sidde på mit skød, indtil vi havde sunget færdigt (vi skulle også lige synge “skuffe-sangen”, Hjulene på bussen og Lille Peter Edderkop. Sange som han normalt elsker at synge og lave fagter til, men i dag måtte jeg end ikke lave fagterne, mens hans sad hos mig), men så kunne det næsten også kun gå for langsomt med at komme ned.

Alt i alt, var det nu meget hyggeligt at være med til at fejre trolden i vuggestuen, og også at have nogle boller med, som blev taget vældigt godt imod, både af børn og voksne. 🙂

En sandwich – det bliver ikke meget nemmere!

Det skal du bruge:

1 (hjemmebagt) bolle – se opskrift her – som lige har været en tur på brødristeren

2 romaine salatblade

3 skiver kalkunbrystpålæg

et skud curry-mango dressing – jeg har brugt en fra Heinz

Og tilbehør: 1 kold øl! 😀

Som tidligere lovet kommer her opskriften på de boller, jeg efterhånden har omtalt og bagt nogle gange. Jeg skal også nok give opskriften på cheesecaken en dag, selvom jeg ikke tror, jeg har nogen billeder af den, desværre. :/

Koldhævede boller, ca. 20 stk:

7,5 dl koldt vand

½ pk gær

1 spsk salt

1 spsk honning

2 spsk olie

650 g. hvedemel

300 g. grahamsmel, emmermel eller hvad man nu lige har

Gæren opløses i det våde, hvorefter resten hældes i. Det røres sammen med røremaskine – det er en meget klistret dej! Husholdningsfilm hen over skålen, og så ind i køleskabet i 12-24 timer.

Man skal ikke stikke fingrene ned i dejen, så dejen fordeles på en bageplade med to spiseskeer – ca. 20 “klatter”.

De bages i ovnen i 15-20 min ved 200 grader varmluft, og så er der ellers lækre boller! 🙂